Over het Wijnhuis
Ernst-Josef en Werner namen de zaak bijna als jonge jongens over en ontwikkelden het tot wat het nu is. Ernst-Josef, de oudste van de twee, voltooide een leertijd als wijnmaker en studeerde uiteindelijk af aan de vakschool in Bad Kreuznach. Sindsdien houdt hij zich met passie en toewijding bezig met de ontwikkeling en marketing van de wijnen.
Werner voltooide ook zijn leertijd als wijnmaker en is als knutselaar en technicus verantwoordelijk voor het wijngaardbeheer en alles wat met teelt, verzorging, oogst en techniek te maken heeft. Met veel ervaring, expertise en innovatieve experimenten zorgt hij voor de basis van de kwaliteit van de wijnen.
De 30 km aan wijngaarden langs de Moezel vormen de basis. Bodem, zonnestraling en microklimaat creëren diversiteit. Dit in de fles brengen en door diversiteit het plezier van de wijn vergroten is een van onze hoofddoelen. Selectie tijdens de oogst - je kunnen voorstellen hoe de wijn daarna zal smaken - veel discussie en beslissingen zijn de dagelijkse routine tijdens de oogst.
Kees Kieren Graacher Domprobst Kabinett
De Kabinett-wijnen vormen de instap in de Prädikatweine . Prädikatweine mag over het algemeen niet in alcoholgehalte worden verhoogd door toevoeging van suiker. De Kabinett- wijnen kenmerken zich door fijn fruit en elegante, pittige zuren. Ze zijn relatief filigraan en zijn daarom uitstekend geschikt voor lichtere gerechten zoals kip of vis. Ervaren wijndrinkers waarderen de filigraan van de Kabinett- wijnen. Ondanks de fijnheid ontbreekt het niet aan de leisteenmineraliteit die kenmerkend is voor de Moezel.
